江戸前寿司のネタのネタが魚和片で登場。日本で食べられている魚を30種類、江戸の魚譜を元に作りました。海に囲まれた島国日本は、世界的にみても魚介類をよく食べるそうで消費量上位なものもちらほら。生食の他、煮たり焼いたり揚げたり干したり燻したり、はたまた出汁にしたりと、調理法も千差万別。

RECOMMEND RANKING

前へ
1
2
次へ

KYWS-760／ワッペン／楚蟹／ずわいがに／【ゆうパケット可】

KYWS-760／ケセンガニ科の深海に生息する蟹。甲幅は15cm程度だがオスが脚を広げると70cmくらいになる。メスはその半分の大きさでズワイガニとは呼ばない。日本を代表する冬の味覚。刺身、塩ゆで、焼き物、しゃぶしゃぶなどにされる。上品な旨味と甘みが人気で、蟹の女王とされる。シール・アイロン両用タイプの和片(わっぺん)です。

価格： 1,210円(税込)

お気に入りに追加済

KYWS-758／ワッペン／金目鯛／きんめだい／【ゆうパケット可】

KYWS-758／キンメダイ目キンメダイ科に属する深海魚。目が金色に輝き、体色が鮮やかな赤色。マダイやクロダイとは異なる種類。旬は冬。白身で小骨が少なく脂が乗っているため、煮付けが特に美味。他に、酒蒸し、揚げ物、干物にしても。漁獲高が減少し高級魚となっている。シール・アイロン両用タイプの和片(わっぺん)です。

価格： 660円(税込)

お気に入りに追加済

KYWS-756／ワッペン／翻車魚／まんぼう／【ゆうパケット可】

KYWS-756／フグ目マンボウ科の海洋魚。全長3m、体重2トン。大きな体に愛嬌のある風貌が特徴。海上で浮遊生活を送るとされているが多くはまだ謎。皮膚は厚く粘液で覆われているが傷つきやすく弱い。肉は白身で柔らかくあっさりしていて、フライや天ぷらにされる。シール・アイロン両用タイプの和片(わっぺん)です。

価格： 880円(税込)

お気に入りに追加済

KYWS-754／ワッペン／河豚／ふぐ／【ゆうパケット可】

KYWS-754／フグ目フグ科の海洋魚。日本には約45種。全長70cmで、体表は小さな棘で被われる。敵を威嚇するために体を膨らませる。最高級の食用魚とされ、しまった身は、刺身、鍋、唐揚げ、一夜干しにされる。内蔵に猛毒があるため取り扱いには資格が必要。シール・アイロン両用タイプの和片(わっぺん)です。

価格： 770円(税込)

お気に入りに追加済

KYWS-753／ワッペン／星鰈／ほしかれい／【ゆうパケット可】

KYWS-753／カレイ科の海洋魚。体長40cm。体が平べったく表は櫛鱗（しつりん）でザラザラしている。口は鮃よりもやや小さめで、右側に目がある。すしネタとしては白身の最高級とされる。身はやわらかく淡泊な味わい。煮付け、唐揚げ、干物など。シール・アイロン両用タイプの和片(わっぺん)です。

価格： 880円(税込)

お気に入りに追加済

KYWS-752／ワッペン／飛魚／とびうお／【ゆうパケット可】

KYWS-752／ダツ目トビウオ科の海洋魚。全長約15～40cm。日本近海に30種生息する。大きな胸ビレを広げ飛び出し、海面上約2mを風上に向って100～300ｍも飛ぶ。淡泊な身は、刺身、塩焼、フライにされる。また乾物にも加工される。「あご」ともよばれ、あごだしも有名。シール・アイロン両用タイプの和片(わっぺん)です。

価格： 660円(税込)

お気に入りに追加済

KYWS-751／ワッペン／秋刀魚／さんま／【ゆうパケット可】

KYWS-751／ダツ目サンマ科の海洋魚。体長35cm。体は細長く扁平で大群を作り日本近海を回遊する。嘴状のあごを持ち、鱗ははがれやすい。秋の味覚を代表する大衆魚で脂ののった塩焼きは大変美味である。その他、蒲焼きやみりん干し、缶詰にもされる。シール・アイロン両用タイプの和片(わっぺん)です。

価格： 660円(税込)

お気に入りに追加済

KYWS-750／ワッペン／エイ／【ゆうパケット可】

KYWS-750／軟骨魚類で世界に約530種。体長70cm。平たい体型で細長い尾をもつ海洋魚。尾の棘に毒を持つ種もいる。砂泥底に生息し甲殻類を捕食する。身は練り物の原料とされる他、ガンギエイのヒレを乾物にしたものは「エイヒレ」と呼ばれ酒の肴とされる。シール・アイロン両用タイプの和片(わっぺん)です。

価格： 880円(税込)

お気に入りに追加済

KYWS-749／ワッペン／舵木鮪／かじきまぐろ／【ゆうパケット可】

KYWS-749／スズキ目カジキ亜目の大型海洋魚。全長4mにも達する。上顎が長く鋭く、船の舵をとる硬い木板を突き通すことから舵木通しと呼ばれた。高速で泳ぎ時速100kmを超えるものも。マグロとつくが全くの別種。身はマグロよりも白っぽい。新鮮なものは刺身もあるが、ソテーや照り焼き、フライにされるのが一般的。シール・アイロン両用タイプの和片(わっぺん)です。

価格： 990円(税込)

お気に入りに追加済

KYWS-748／ワッペン／鮪／まぐろ／【ゆうパケット可】

KYWS-748／サバ科マグロ属の海洋魚。全長3m。紡錘形で目が小さく高速で泳ぐ。縄文時代より食され古くは「しび」とよばれていた。日本は世界一の消費国。赤身魚の代表で、刺身や寿司ネタとして人気。9割がた生食される他、サラダオイル漬けの缶詰に加工される。日本近海で見られるのは、クロマグロ、キハダ、メバチ、ビンナガ、コシナガ。シール・アイロン両用タイプの和片(わっぺん)です。

価格： 990円(税込)

お気に入りに追加済

KYWS-747／ワッペン／車海老／くるまえび／【ゆうパケット可】

KYWS-747／砂泥底に生息するエビで夜行性、遊泳型。体長は約20cm。青灰色か淡褐色に黒い縞。名前は腹を丸めた時に縞模様が車輪のように見えることから。旬は初夏から秋の高級食材。塩焼き、天ぷら、エビフライ、唐揚げ、刺身など日本料理にはかかせない。加熱すると旨みと歯ごたえが増す。シール・アイロン両用タイプの和片(わっぺん)です。

価格： 770円(税込)

お気に入りに追加済

KYWS-746／ワッペン／鮭／さけ／【ゆうパケット可】

KYWS-746／サケ科の回遊魚。全長1m。川で産まれ海に出て産卵しに川へ帰る。縄文時代から食べられてきた重要な食用魚。身は朱色だが白身魚。身の色は餌である甲殻類の色素由来。塩焼き、荒巻、薫製や缶詰にする。卵巣は筋子、卵はイクラ。虫がいるので生食用は養殖されたもの。シール・アイロン両用タイプの和片(わっぺん)です。

価格： 770円(税込)

お気に入りに追加済

KYWS-744／ワッペン／鰹／かつお／【ゆうパケット可】

KYWS-744／スズキ目サバ科の海水魚。紡錘形で体長1mを超える。大群をなし高速で回遊する。血合い部分が多く鉄分、亜鉛などのミネラルが豊富。旬は「目には青葉、初鰹」と呼ばれる初夏にはタタキに。「戻り鰹」とよばれる脂ののった秋は刺身に。日本料理にかかせない鰹節は室町時代に作られるようになった。内蔵は塩辛にも。シール・アイロン両用タイプの和片(わっぺん)です。

価格： 880円(税込)

お気に入りに追加済

KYWS-742／ワッペン／細魚／さより／【ゆうパケット可】

KYWS-742／ダツ目サヨリ科の海水魚。全長40cm。体が細長く下顎が出ている。筋肉は半透明で黒い腹膜がよく見えることから「見かけによらず腹黒い人」の例えにもされる。刺身、寿司だね、椀だね、天ぷら、塩焼き、干物にされ、白身の高級魚とされる。旬は春。シール・アイロン両用タイプの和片(わっぺん)です。

価格： 660円(税込)

お気に入りに追加済

KYWS-741／ワッペン／鯣烏賊／するめいか／【ゆうパケット可】

KYWS-741／夜行性の海生軟体動物。日本近海には90種生息する。10本の吸盤をもった腕を持ち、筋肉質でしなやかに伸縮する。日本人はイカ好きで世界の漁獲量の4割を食すと言われている。歯ごたえがよく、旨味成分も多い。スルメイカ、ヤリイカ、アオリイカ、コウイカ、モンゴウイカ、ホタルイカなど。刺身、寿司、煮物、焼き物、フライ、干イカなど様々。シール・アイロン両用タイプの和片(わっぺん)です。

価格： 880円(税込)

お気に入りに追加済

KYWS-740／ワッペン／鱧／はも／【ゆうパケット可】

KYWS-740／ウナギ目ハモ科の沿岸部に生息する大型肉食魚。全長1〜2m。古くは縄文時代から食されていた。鱗がなく口が大きく鋭い歯を持つ。よく咬みつくことから「食む（はむ）」という名がついたとされる。京料理に欠かせない食材で旬は夏。祇園祭の頃に出回り、鰻同様スタミナ源とされる。骨が多いため「骨切り」した上で、湯引き、天婦羅などに調理される。シール・アイロン両用タイプの和片(わっぺん)です。

価格： 770円(税込)

お気に入りに追加済

KYWS-739／ワッペン／伊勢海老／いせえび／【ゆうパケット可】

KYWS-739／亜熱帯の浅い海に生息する大型のエビで歩行型。体長は通常20〜30cmで高級食材。名前は伊勢地方でよく捕れたことから。古来より、そのぷりぷりとした食感もさることながら、鮮やかな赤色、堂々とした姿から武勇、曲がった腰から長寿、飛び出た目から「目出たい」縁起物とされ、正月飾りや祝いの席に欠かせなかった。シール・アイロン両用タイプの和片(わっぺん)です。

価格： 990円(税込)

お気に入りに追加済

KYWS-737／ワッペン／鯖／さば／【ゆうパケット可】

KYWS-737／サバ属サバ科の海水魚。全長50cmで背が青緑色でまだら模様がある。赤身魚で脂肪分が多く、血液をさらさらにする成分などが豊富。旬は秋。「サバの生い腐れ」という例えのように鮮度低下が早い。しめ鯖、味噌煮、さば鮨の他に干物や缶詰にされる。シール・アイロン両用タイプの和片(わっぺん)です。

価格： 770円(税込)

お気に入りに追加済

KYWS-736／ワッペン／真鯛／まだい／【ゆうパケット可】

KYWS-736／スズキ目タイ科の海水魚。全長40〜100cmで体色は薄紅色。筋肉質で歯ごたえがあり美味。姿形の美しさもあり日本料理では魚の王として重用される。また「めで鯛」の語呂合わせから祝いの席にも欠かせない。刺身や塩焼き、鯛めしに。頭の部分にDHAを多く含み、兜焼き、あら煮に。シール・アイロン両用タイプの和片(わっぺん)です。

価格： 880円(税込)

お気に入りに追加済

KYWS-735／ワッペン／鰻／うなぎ／【ゆうパケット可】

KYWS-735／ウナギ科。体長1m。体は円筒形で細長い。海で孵化し河川を遡り淡水域に分布。夜行性で肉食。ビタミン豊富で夏のスタミナ源として人気。江戸時代から土用の丑の日に食べるとよいとされる。関東では背開きで蒸してから、関西では腹開きにしてから、蒲焼きにされる。シール・アイロン両用タイプの和片(わっぺん)です。

価格： 660円(税込)

お気に入りに追加済

前へ
1
2
次へ

商品検索